Soy músico de profesión. Llegué a Barcelona hace 16 años a estudiar música medieval en la ESMUC. Al acabar mis estudios necesitaba romper con la música y me enganché al pan gracias a un artículo de Iban Yarza donde enseñaba a hacer tu propia masa madre. Me obsesioné y entonces convertirme en panadero fue un proceso muy natural. Conocer a Tommy y Crick, mis dos tiburones australianos fue la suerte más increíble. El resto, como todo oficio, solamente aprendiendo de los mejores maestros panaderos y pasteleros.